听维克多说到这里，萧平也不禁点头道：“你说得没错。无论做哪一行，都只有把每个细节都做到极致，才能得出品质最高的产品。”

不过在称赞维克多的同时，萧平也是暗暗高兴。既然用来给鱼子酱调味的海盐最好是当地产的，他也决定在炼妖壶里挖个池子晒点盐。炼妖壶里晒出的海盐品质肯定外面的盐好，这又是提升鱼子酱品质的一个有利条件。

萧平的话深合维克多心意，他也立刻点头道：“你说得没错，我就是因为注重每个细节，所以才称为库宁最有名望的鱼子酱供应商。看到那些往鱼卵里加盐的工人么，他们都是尼涅尔教出来的最好的学生。尼涅尔确定添加海盐的大致比例，这些工人则根据具体情况，酌情增减海盐的用量。每一条鲟鱼卵的加盐比例都有些微不同，只有这样才能保证作出最好的鱼子酱来。”

维克多的话也让萧平暗暗心惊，原来看似简单的加盐工序中也有这么多的窍门，看来要做出极品鱼子酱还真的很不容易。

萧平很想仔细问问，究竟根据什么标准来决定海盐具体用量。不过考虑到这是维克多的商业机密，人家是肯定不会告诉自己的，萧平也只能遗憾地作罢了。

其实萧平的好奇已经有些引起维克多的怀疑，不过看在他一次就拿出两万欧元现金的份上，才耐着性子陪萧平参观工厂。当然，维克多敢这么做也是有他自的底气的。先别说萧平根本不可能在这么短的时间里，完全掌握鱼子酱的加工技术。就算他真能掌握了，也弄不到那么多鱼卵来加工鱼子酱啊。

毕竟眼下黑海的鲟鱼资源已经非常贫乏了，而且全都被当地人牢牢把持着。萧平一个外地人想到黑海边开鱼子酱加工厂是完全不可能的事，这才是维克多真正底气的所在。

在添加了海盐之后，鱼子酱就算是完成了。这些深灰色的鱼卵被装进一个个的罐子里，然后盖上盖子密封好，再经过清洗罐子和贴上商标等步骤，鱼子酱就可以出厂了。

为了避免生产线会产生热量影响鱼子酱的新鲜程度，所有工序都是人工完成的。完成包装的鱼子酱被立刻放进冷库，以低温来保持新鲜。从这一刻起，鱼子酱无论在什么运输过程中，都必须进行完全的冷链配送，否则就会影响鱼子酱的品质。

除了在运输上面有很高的要求外，装鱼子酱的罐头也非常讲究，维克多使用的都是内壁镀银的不锈钢罐子。这样能最好地保留鱼卵的风味，也不用担心在运输过程中会被碰坏。

罐子不但对材料很苛刻，在大小上也有严格的要求，这些罐子最多只能装一百克的鱼子酱。之所以把罐子做得这么小，是为了避免罐子上部的鱼卵把下面的鱼卵压坏。毕竟鱼卵可是非常娇嫩的东西，稍微吃到点份量就会被压坏了。

在维克多的工厂逛了这么一圈，萧平算是基本了解了鱼子酱的加工方法。当然，他自己究竟能否做出极品鱼子酱来，除了要熟悉这套工艺流程外，早日弄到上好的鲟鱼卵也是非常重要的因素。

在萧平离开工厂前，维克多招呼工人们把价值两万欧元的鱼子酱都搬到了他的船上。这些鱼子酱全被装在有保温功能的箱子里，箱子最上面还放有干冰维持低温，至少能在四十八小时内保持鱼子酱的新鲜。

这趟鱼子酱加工厂之行让萧平大致了解了鱼子酱的加工过程，对他来说也是不小的收获。萧平本以为自己得到的好处到此为止的时候，在离开时却又有了令人激动的发现。

就在萧平打算启动引擎的时候，一条至少有三米长的鲟鱼被工人从工厂扔进了海里。在这片水域已经浮着不少鲟鱼了，都是被拿掉了鱼卵的大鱼。对鱼子酱加工厂来说，这些鱼已经失去了利用价值，被扔在这里等着饲料厂的人来吧它们运走。

刚被扔进海里的鲟鱼体型很大，这么大的鱼生命力也非常强。虽然被剖开肚子取掉了鱼卵，但被扔进水里后兀自顽强地拍动尾巴，激起一大片水花。