如此反复几次，辛辣的气味开始逐渐减少了，陈大官人感觉眼睛好受多了，心里发誓以后在也不做这破辣椒了，这绝对是给自己找不自在那。

又让锅内的糖汁与辣椒加热一小会，陈致远右手再次发力，通过反复的震动，使得辣椒跟糖汁分开，锅左边是糖汁，右边是辣椒，搞定这一步，陈致远把锅向左边移动了一些，使得有辣椒的一面受热。

“吱拉”的声音开始响起，由于辣椒上还沾染着一层糖汁，现在又在加热，所以很快糖汁就变了颜色，成了黑色，至于辣椒本身火红色已经看不出来了。

王倩感觉辛辣的气味少了很多，眼睛也不在那么难受了，忍不住又探出了头，看到锅内那些黑乎乎的东西，忍不住道：“真难看！”

陈大官人听到王倩的评价是苦笑连连，这东西确实不好看，但一会用它做海鲜的话不单单功效非常好，而且味道更棒！

炮制糖汁与辣椒看起来就两道工序，但其中难度却是不低，先说第一个垫锅，糖汁是有粘性的，就算来个垫锅技巧最好的厨师也没办法做到把所有的糖汁都垫起来，可陈致远却能，干这活玩的就是个巧劲，右手上下移动的同时，还得讲究个“震”子，通过这种发力技巧使得粘稠的糖汁与锅分离。

第二个步骤就是让辣椒与糖汁分开，发力技巧依旧是个“震”字诀，但这世界上能做好这步骤的人却几乎没有，因为谁也没那么变态掌握如此精准的力度。

第二百四十章 海鲜大餐

自打陈大官人掌握了医道技能后，似乎每次炮制出来的药材都不大好看，这也是没办法的事，炮制药材又不是烹制菜肴，讲究个“色”字，只要药效好就可以了，今天被王倩说成难看，陈大官人是苦笑连连，对此没有任何意见，现在的“特立尼达蝎子布奇t”辣椒成了黑乎乎的样子，就跟烧焦了似的，模样确实不怎么讨喜。

陈致远右手一用力，再次让辣椒跟糖汁混合到一起，然后垫锅，然后分离烧制辣椒，反复几次糖汁就全沾到了辣椒上，也使得辣椒段在也看不出本来的样子了，把这黑乎乎的东西装到小碗中，陈致远便带着王倩出去了。

做干锅翡翠贻贝的药材都准备好了，现在要做的就是最后的烹制了！普通的干锅翡翠贻贝作法相当简单，只要把洗好的翡翠贻贝放到锅里煮就行了，并且不用放水，因为翡翠贻贝本身就含有很多的水分。

然后找来一些生姜捣碎，加点醋，在放点生抽拌匀，喜欢吃辣的还可以放一点小米椒，这是一会吃时制作的蘸料。

陈致远所做的干锅翡翠贻贝只是多了一个炮制辣椒与甘蔗的过程，做的时候把炮制好的辣椒直接让入锅内，在加入翡翠贻贝慢慢煮就行了，实在简单得不行，至于蘸料也不劳陈致远动手了，周围那么多人，干这点简单的活是一点问题都没有的。

搞定这些，陈致远就去鼓捣最后一道菜——醉酒泥螺了！刚才陈致远已经往装泥螺的盆子里倒入了一些黄酒，现在他要做的就是炮制点药材，以加快泥螺吸收酒精的速度。

炮制这些药材可比鼓捣刚才那些辣椒跟甘蔗容易多了，只需要用黄酒与盐在加上一点点花椒粉，就可以制作成一种叫做醉盐的东西，顾名思义，这东西的作用就是让食材更快吸收酒液用的。