因为加入大量花椒，白小白光是闻着这道菜的香味，口水都要流下来了。

他迫不及待夹起一块鸡肉放入嘴里。

鸡块入口微凉，咬上一口，鸡肉嫩爽，麻辣鲜香的酱汁裹着花生香一点一点在嘴里化开，简直不要太香。

白小白不用配饭，光是配着冰镇柠檬红茶，就把盘子里的口水鸡消灭了一大半。

口水鸡吃了大半，鱼香肉丝很快也端上了。

这里的鱼香并不含有真正的鱼，而是蜀川独有的一种调味料，通过泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成，因为香味似有鱼香而得名。

用鱼香制作的美食，有鱼香肉丝、鱼香茄子、鱼香莴笋丝，其中以鱼香肉丝最为出名。

这道美食和麻婆豆腐一样，也是川菜经典名菜，它以猪肉、黑木耳为主料，通过鱼香调味而得名，成菜色泽红润，富有鱼香，肉丝质地鲜嫩柔滑，木耳爽脆可口，每一口都是香气四溢，咸甜酸辣兼备，非常下饭。

不愧是起源地，即便只是路边的小餐馆，不过白小白可以清楚感觉这鱼香调料比江海市那些川菜馆调和的更好。

味道兼具咸、酸、甜、辣、香、鲜，和浓郁的葱、姜、蒜味的特色，虽然口感丰厚，却不杂乱，如同雨后彩虹般泾渭分明，让白小白所有味蕾细胞都为之欢呼雀跃。

毕竟自己年纪还轻，需要虚心学习的地方确实还很多，所以白小白在享受美食的时候，不忘默默记下这些美食的特点，增加自己的美食评阅能力，有点秒变美食评论家的意味。

白小白在享用鱼香肉丝的同时，最后的酸辣土豆丝很快也端上了。

这道菜算是大众美食，因为酸辣可口，价格便宜，在华夏国广而流传，几乎是人见人爱，几乎所有华夏餐馆都可以点，也是名列外国最受欢迎中餐前十名之一。

酸辣土豆丝没有特定的菜系归属，算是国菜，不过因为以川菜系制作最为出名，而且广泛流传蜀地，所以也有很多人把它归为川菜系。

酸辣土豆丝算是白小白拿手的少量几道炒菜之一，也是他老爸教会他的第一道美食。

虽然这道菜主料只有土豆，看起来制作非常简单，不过实际要做好并非容易，白小白可以说是深有感受。

首先刀工必须过关，土豆削皮切片切丝，一点都不能马虎，刀工不过关的人，根本无法把这道菜做好。