虽然他们之前就听乾日向子说过，圣哉不管是刀工还是火工，都相当的厉害，乃至已经到了炉火纯青的水准。

可是他们也没有想到，圣哉能够厉害到这种程度啊！

快速处理珍奇食材巨大白菜，他们也能够办到，可绝对无法做到如圣哉这般轻松写意，并且速度这么快。

这种刀工水准，已经不是厉害的问题了，而是简直能用恐怖来形容。

“见鬼了，这个小鬼才十六岁吧？他是从在娘胎的时候就开始锻炼刀工的吗？”

水原冬美原本还以为之前的乾日向子对于圣哉的刀工有些言过其实，可看着现在眼前的一幕，她才知道其甚至说得还有些保留了。

在处理完了自己要用的白菜心以后，以后又拿起了五尾鹭的肉，并用令人眼花缭乱的刀技，去皮、去骨，鸟胸肉与鸟腿肉完全分割开来。

之后又是架起一口大锅，将五尾鹭的肉、金华火腿、猪里脊等放入锅中炖煮，并在最后进行焯水。

原本炖煮这些东西，所使用的时间，是需要慢火温炖数个小时的，可期间圣哉又偷偷使用了物理外挂，直接缩短了这个炖煮的过程。

然后在炖煮的过程中，圣哉又拿出了葱姜、松茸、干桂圆等香料放入香料包之中。

等到焯水一遍的高汤被倒出以后，圣哉又将珍奇食材五尾鹭最为精华的五条尾骨，以及之前的骨架，加上香料包再次放入高汤中，再次进行漫长时间的炖煮。

再二次炖煮的过程中，圣哉又取出葱蒜切末，并熬煮成葱姜水，然后分别将五尾鹭的鸟胸肉以及腿肉切成肉蓉，加入葱姜水形成扫汤的原料。

所谓扫汤，就是通过肉蓉吸附汤中的杂质，而这样的扫汤过程，要足足持续多遍，直到肉蓉将汤中的杂质完全吸附，令高汤看上去犹如清澈的白开水一般。

扫汤的过程中，肉蓉不仅吸附了原本高汤中的杂质，并且肉类食材的味道，也会进一步的融入汤中。

而在圣哉将最顶级的高汤完成的同时，四宫小次郎那边，也完成了自己的料理「ChouFarci」了。

ChouFarci，法国的地方名菜，用卷心菜叶包裹各种绞肉和蔬菜蒸制而成。