顾怡也已经把火烧起来了。顾柒在锅中放入半锅清水，把洗净切好的虎肉放入锅中，倒入一点黄酒祛除虎肉的腥味，又放入了之前买的花椒、八角、小茴香等香料。

等到水开了之后，放入冰糖和酱油，又转小火，盖上盖子闷煮一个时辰。

闷煮的过程中，肉的香味从锅里散发出来，香味扑鼻。在一旁烧火的顾怡也忍不住吸了吸鼻子：“小七，刚才你说的时候，我还不信，现在我相信了，这肉干，一定是极好吃的！”

一个时辰的时间很快就过去了，顾柒掀开了锅盖，果然，锅里的虎肉全部煮得软烂入味，接下来，就是肉干的晾制过程了。

把所有的虎肉从锅里捞出来之后，顾柒又把锅里的汤汁单独盛出来，装到了一个桶里。这汤里可加了不少的香料，是正经的高汤，不能浪费了，留着以后炖土豆吃。

顾柒其实也是第一次这样制作肉干，一开始还有些担心会不会失败，毕竟她在前世的时候，也只跟着美食博主学着制作过一次牛肉干，还是用烤箱做的。

但传统的牛肉干，又叫做风干牛肉，在以前没有烤箱的时候，都是自然风干的，这步骤想来应该不会错。

姐妹两个在院子里用树杈支起了几个架子，上面绑了几股棉线，把长条的虎肉搭在棉线上。好在虎肉和牛肉的肉质有些相似，用一样的做法，应该也不会失败。

况且用了这么多香料，就算失败了，也不至于不能吃。刚才出锅的时候，顾柒就给家里人一人撕了一块尝了味道，味道还是不错的。

忙了一晚上，墨奕辰和林氏也都出来帮忙，终于在天黑之前，他们把所有的肉干都晾上了。

至于晚饭，顾柒教林氏用煮肉干的汤顿了一锅土豆，又把之前留出来的几根没有晾的虎肉切成了片，再煮上一锅米饭，一家人又是美美的吃上了一顿。