带着热气的鱿鱼要立刻冷却，越快越好。这样即使在鱿鱼烘干后，仍然保持极为富有弹性的口感。

接下来就是调味，也是关系到鱿鱼丝好不好吃，最关键的步骤。

程小芸将调味的配方和比例给了付康生。调制好调味液后，将鱿鱼放进来浸泡。放在低温的环境下浸泡一夜的时间，让其充分入味。

调味过后的鱿鱼片就可以一片片分别平摊在网架上，送进烘干机中。

这还不算完，若想鱿鱼片的风味更佳，还需要在果木炭上把两面都再烤制一下。

要做到炙而不糊，焦而不干。这样的鱿鱼片才是合格的。

“行，没问题，等加工好第一批，先给您过目。”付康生在加工厂工作了多年，仔细记下了步骤，觉得并不难办。

程小芸又和他将第一批加工好的章鱼片进行了抽检，这才放心将货交给庞正元。

“以后每批交付的货物，我都需要检查一遍。还是仔细一些的好，咱们不能砸了自己的口碑。”程小芸交代道。

付康生没想到她年纪轻轻，做事就如此周密老练。不但把鱿鱼的加工安排得井井有条，还不放过任何一个小细节。心里不由更服气了几分。

交代完所有事情后，程小芸就出了加工厂。

可她却没有回县里的饭店，而是直奔花鸟鱼虫市场。她还惦记着那边小虾的繁殖情况呢。

“郭哥！”

程小芸已经习惯了，每次来店里都找不到人。这次直接进门就喊人。

就听一阵窸窸窣窣的动静，郭红义从一个鱼缸后站了起来。

“小芸，你来了啊！正好，快过来看看！”郭红义一脸兴致勃勃地冲她招着手。

程小芸应声走了过去，就见他面前的大鱼缸里，一片密密麻麻的小黑点。

“这是什么……”

她疑惑地仔细一看才发现，这密密麻麻的小黑点居然是眼睛。

而这鱼缸里，竟然是一群透明的小虾！