杜梅让杜樱留下一只盐水鸭，又装了一碟小食，码头上最容易买的就是鱼虾，杜梅出去转了一圈，拧着满满一篮子菜回来了。

鲜活的虾子加姜葱盐用水一煮便好了，最简单质朴的烹饪方法迅速锁住了自然鲜甜的纯正滋味。

宋玖喜欢吃鱼，一个锅里是红烧胖鱼头，另一个锅里是酸汤鱼片，这可是正宗的一鱼两吃，做起来又快又好更美味。

杜梅手脚麻利，一会儿就做了一桌子菜，在江上飘了四五天的男人们，终于吃着了一顿热腾腾的安稳饭，杜梅做的菜十分鲜香可口，那八人虽是厨子和伙计，却没一个人顾得上评点，只埋头猛吃。

吃了饭，杜梅用马车拉了众人的行李，叮嘱杜樱看铺子，他们一行人往梅记酒楼去。

宋远山到底上了年纪，一路上舟车劳顿，这会儿吃饱犯困，躺下歇午觉了，其他人都在收拾自个的东西，宋玖将行李交给丰儿打理，他迫不及待地让杜梅领着他四处转了转，将三层小楼看了个遍，杜梅还细说了雅室陈设的精妙之处。

宋玖听得津津有味，有些等不及地问：“咱酒楼什么时候开张？”

“我明日回杜家沟一趟，请废稿叔相看个黄道吉日，顺道把客人也请一请。”杜梅想了想说。

“你一来一回，总要两日，我这边先安排厨子伙计熟悉上手。”宋玖点点头。

“我在御街上还有一个小铺面，专门买小食的，后日早上，我只怕赶不回来，还请你叫一个厨子帮着卖一卖。”杜梅虽半日能回到杜家沟，但还需找废稿看日子，又要挨个邀请亲朋好友，故而，只得委托宋玖。

“一定要按你今天的刀法吗？”宋玖有些不确定地问道。

“我这刀法很简单，明儿让一个厨子跟我卖一下就明白了，不过是先将鸭翅鸭腿单独片下，其他的一斩两半，骨头之类垫在底下，再将胸脯和胯骨肉盖在上面，最后将鸭翅和鸭腿切好摆盘就行。”杜梅并无保留，与他细细说了。

“晓得了，我告诉天义，让他跟你半日，你放心吧。”宋玖点点头。

第二日，杜梅刚开了御街小店铺的门，一个十七八岁的腼腆少年便走了来，杜梅瞧着眼熟，是昨日那八人中一个，想来这就是宋玖说的天义了。

天义姓孙，不爱说话，干活倒是眼明手快，看杜梅斩了几只鸭子，他便直接接替了她这个活，专门埋头斩鸭子，杜梅转而负责称重报账兼包油纸包，这样一来，速度比平日里快了许多。

不大会儿工夫，收了摊子，杜梅交代了天义一些事宜，明天一早，小七会赶着马车将码头上的盐水鸭和小食送来，他只负责卖就是了。

杜梅马不停蹄地回到码头上，半刻不敢耽搁，收拾些东西，回杜家沟去了。