苏老三发话了，他可牢牢记得，爹走前专门交代的，一定要盯好这丫头，让她学会控制力气，如今正好有这现成的机会，自然让她锻炼锻炼。

这边三袋子的红薯淀粉全部敲碎，喜儿也累得气喘吁吁。木氏拿出盆子先挖出半盆儿，就按照喜儿说的那样，用红薯粉条淀粉量一半的热水，将淀粉调成稀糊状，然后再用沸水向调好的淀粉稀糊中猛冲，迅速搅拌，约一刻钟后，粉糊即呈透明状，成为粉芡。

“看看咋样？”木氏端着盆子，手里还不停的搅拌着，喜儿大眼一看，对她娘的手艺非常佩服，不过是第一次做，竟然就成了！

初步的面和好，之后就是制作粉条。这才是最关键的一步！制作红薯粉条，需要准备漏勺，就是把葫芦抛开两半儿，在宽口的肚子上戳上想要的圆孔或方孔，像个筛子一样。

锅里的水似滚非滚，喜儿手拿着漏勺，把粉芡放入漏勺。漏勺距沸水水面的距离，可根据所需粉要细度而定，一般约55～65厘米。

如果想让红薯粉条细，就距离锅高一点，如果想让红薯粉条粗，就距离低一点。刚开始喜儿还有些把握不住粗细，锅里的粉条很不均匀，过了一会儿才找到感觉，喜儿此时已是满头汗珠，看粉条终于正常了，这才松了口气！

当粉条落到锅中，不多时就浮了起来，木氏赶忙用竿挑起，放入提前准备好的冷水缸中冷却。

在现代时，院长妈妈，还会将冷却后的粉条放入酸浆中浸泡3～4分钟，用来增加粉条的光滑度。可在此地，喜儿还是觉得纯天然最好！

喜儿手上动作不停，一手拿着漏斗，一手匀速的敲着自己的手背，锅里的粉条越来越多，木氏和马氏两个忙的头晕，苏文香则是和苏琪儿一起，将冰凉的粉条整齐的码放在提前准备好的木排插上，一排一排的晾晒起来。

晒时要随晒随抖开，力求干燥均匀，也因此，制作红薯粉条一般在冬天，要是红薯粉条冰冻，这样的效果最好。

家里的院子摆满了晾晒着粉条架子，看起来颇为壮观。等把一半粉芡全都制成粉条，喜儿累的已经手臂酸疼，放下漏斗，垂着胳膊，就站在一排排的架子前查看起来。这次做的粉条是圆形的，除了一开始的有些不匀称，其余的粉条看样子都很不错。

“就等着吃了！”