“儿砸，你的厨艺是越来越好了。”杜父夸张地说道。

杜母这会也来到了餐桌旁，鄙夷地看了一眼杜父：“瞧你那没见过世面的样子，不就是一碗捞粉吗，至于这样？”

但是，杜母嘴上鄙夷着，手底下的动作都不慢，三下五除二的，就自行搅拌好了捞粉，品尝了起来。

说实在的，这河粉也不过是平常，虽然是手工河粉，有点韧劲，但由于没下多少心思，所以不算顶级河粉。但这酱油却是真的好吃，在潘州辖下一个县级市叫做化（hua）州市，用的是那里出产的南盛沙姜。

这里出产的沙姜，最是上乘，经晒不瘪，皮薄肉厚，质脆肉嫩，味辛辣带甜，含姜辣素高。在化（hua）州当地有一道最为出名的美食，叫做香油鸡，就必须用到南盛的沙姜来做香油，不然的话，那就算不上是正宗的化（hua）州香油鸡。其实所谓的香油鸡，不过是寻常的白切鸡罢了，正因为是有南盛沙姜特制的酱油，才能称之为香油。用这样的香油去淋白切鸡，就是正宗的化（hua）州香油鸡了

要说全中国，哪个身份对酱油最有研究，粤省敢认第二，估计没人敢认第一。

这么说吧，粤省人能把一碟酱油，玩出花来。

寻常一点的，花生油加酱油，嗯，这样的组合最为经典，就算不用烹调过，也是极为美味的。复杂一点的，酱油加上xo酱，也很不错。或者重口味一点，酱油加上虾酱，那也有特殊的咸香……

所以，和粤省人吃火锅的时候，看这他们在鸳鸯锅里刷白汤，蘸酱油千万别惊奇。

也许吃惯了重口味、辣味的你，可以试一试食物本身是鲜味，那确实不是调味料混杂一起的感觉。

说回到捞粉，其实也就是延续了粤菜一向的理念，新鲜、鲜美。新鲜的河粉加上鲜美的酱油，就是珠联璧合的感觉。其实吧，拿米线也一样能做到这样。但奇怪的是，杜清和吃过桥米线的时候，米线总要烫熟，且很难入味。