铁锅设计的优势就凸显了出来。

锅边平整，靠近边缘温度不会太高，类似于铁板烧的半热区域。

把蔬菜堆放在锅边可以慢慢的烘烤，不用担心菜会被烤焦。

其次，中间突出的凸起部分，使得烤肉流出的油脂增添了烤蔬菜的美味。

如果放在铁锅凸起部分的烤肉，快要烤焦时也可以放在蔬菜上，既可以保证肉继续加热，又增添了另外一番风味。

“大叔没有鲜香菇吗？”

“当然有，盛惠500円。”

一个ok平放在胸口，这还真是个放飞自我的有趣大叔。

粗犷的铁盘依旧在滋滋作响，那已经被翻了两次面的五花肉还在慢慢收缩，美味的精华也在不断压缩。

冒着热气金黄色的油脂顺着铁棱流下，烤蔬菜们沾染上了油脂的味道。

不能被五花肉蒙蔽了双眼。桌上还有三大盘羊肉等待我的开发。梁辰浑身一颤，决定用转换目标看看桌上的其他美味。

成吉思汗烤肉用的羊肉，肉要瘦，但不能全瘦，所以首选是羊里脊和羊腿肉。

食材处理非常细致，要把羊肉的淋巴、关节、油、筋全都去掉，没有一点筋头巴脑，食材处理完得扔一半。

羊肚子的羊五花肉可能因为比较肥腻，所以已经被提前码味腌制好。

猛的一看类似于猪五花肥瘦兼半，但都是不带皮的。

腌肉料处理之后，整片肉色呈现出一种油亮透光的美感，不像猪五花肉那般彰显原始的鲜红与嫩白。

小羊排看着就比较惊艳了，一盘不多有2块。

但是每一块都可以看出是被精心修整过才被端到了桌上，带骨的部分被被剔净了肉，露出的骨头刚好一握。

这形状是典型的西式小羊排。

鲜红的肉排外侧，应该是为了丰盈特地留了一圈薄薄的油脂白边。

这种细致的用心，对于这种成吉思汗烤肉店来说属于比较难得。

腿肉则切的中规中矩，一片基本全是瘦肉的薄片十分细致的被码做一盘。层层叠叠有着十来片。

免费送的蔬菜拼盘还剩了一半，后续点了鲜香菇也在烤盘上放了一半。

鼻子抽抽，有一丝肉的焦香传来。

五花肉应该烤好了。

说来，桌上没有送辣白菜呢。那么这家店应该不是朝鲜人开。

在霓虹一大半的烤肉店都是朝鲜人在经营，无论是成吉思汗还是别的类似的烤肉生意。

那么怎么分辨是不是朝鲜老板呢？其实也很好确定。

只要你坐好，还没点餐，一份辣白菜就送到了桌子上。

那么恭喜你，基本确认也就是朝鲜人或者朝鲜裔开的。

用夹子将肉夹起，用剪刀把整块的五花肉剪开，变成一块一小块。