赵怡然又把烧火时几处要注意的地方关照了两句，棋哥儿听了连连点头，“我知道了，大姐只管放心去忙活就是。”

赵怡然笑着起身，把手洗干净，她这才把另外一个茄子拿了过来，去掉茄蒂，她把这个茄子竖着切成两半，露出里面雪白的茄肉来。

赵怡然拿起其中的一半凑到鼻前闻了闻，一股茄子特有的清甜香气扑鼻而来，这刚摘下来的就是新鲜，她满意的点头。

从一旁取过一块李氏早上就洗好的腊肉，切了一小块下来，把它细细切碎，剁成肉泥，又把剁好的肉泥放到海碗里，加入切好的葱姜末，磕了两鸡蛋，取出蛋清跟肉馅搅拌在一处。

她又拿起刚刚劈开的茄子，把茄子直接切成连刀状，等把劈开的两半茄子都切好，赵怡然就把先前调好的肉馅一一填进每片茄子之间，等到这一半茄子被酿好，赵怡然把它放置到一旁的盘子里，重新拿起另外一个，如法炮制，不过片刻，就把那肉馅全部酿到茄子里。

茄子酿肉已经准备好，她又把外面灶膛里也生了火，嘱咐棋哥儿注意添加柴火之后，她把外面一口锅重新洗刷了一下，就给锅里添上不少油，待到油温渐起，赵怡然伸手感觉了下热度，这才把酿好的茄子直接搁到油锅里炸了起来。

今天摘的茄子非常鲜嫩，下锅不过一会儿的功夫，茄子就已经开始变软，夹在里面的肉馅也已经变色。

赵怡然用筷子把茄子在油锅里面翻了个个儿，待到它完全炸透炸熟，她才用笊篱把酿茄子捞了出来，放在一旁的盘子里。

赵怡然把锅里的油舀起大半，留下少许的油，这才拿来一旁的各色调料，先往锅里加了一勺豆瓣酱炒香后，又放入一点酱油，添上适量的水，这才把先前炸好的酿茄子放了进去，盖上锅盖，“棋哥儿，火再大些。”

“噢。”棋哥儿应了一声，就往灶膛里添了一些柴火。

赵怡然趁这时间把洗好的黄瓜用刀刮去表层大部分的皮，去头去尾之后，把黄瓜剖成两半，这黄瓜刚刚长成，还非常的嫩，中间的籽还只是细小的颗粒，呈碧绿色半透明状。