烤木薯不必多说，原理与前世的烤红薯相同。

这个世界的人原本食用木薯，除了生吃，多是用来蒸煮或磨成粉面。从不曾直接用明火去烤的，至少在这个小镇是没有。

类比夏时维的前世，大约就是习惯了蒸米饭的人们，没有别人率先尝试，谁也不会闲着没事去烤米饭。

木薯的味道本就比大多数食物要好，生吃都有几分清甜，在经过简单的烤制之后，甜味更加香浓，口感也变得绵软细腻。因此烤木薯一经推出在小镇里惊起了超乎寻常的反响。

不过，烤木薯也只是胜在新鲜，本身并没有多少技术含量，真正让夏时维废了功夫的是小炒。

听起来小炒似乎也不比烤木薯高级到哪里去，但若是在小炒前面加上一个无油呢？

几个月的时间，已经足够夏时维对新世界有所了解。

这个世界类似于前世华夏的古代，细节处却又有许多不同，在物产方面和前世相比，虽然更多的是优越超出，但也有些地方短缺不足。

就拿做饭用的调味料来说。

这个世界咸味盐和甜味糖与前世基本相同的，只是名字不太一样。酸味的区别就大了一些，这里的酸不是酿造出来的醋，而是一种酸果的果汁。辛味则是和前世华夏古代的情况差不多，只有麻没有辣。

最重要的是这个世界没有油，不管是燃油、日用油还是食用油都没有，是完全就不曾存在过榨油技术。

前世需要用油的地方，在这个世界里都被其他有相同功能的物品代替了。

比如说长明木便代替了油灯的作用。长明木不长叶子不开花，极为耐旱，树枝的作用却是堪比煤炭，无烟耐烧，一尺长的树枝能烧上三个整天。这也是夏时维觉得优于前世的种种之一。

先不管油在其他领域的地位如何。在食品当中，食用油可谓是不可或缺的存在。

如果没有食用油，煎炒炸等都无法实现，这一下就少了好几种菜系，整个美食系统都空缺了一大块，可见油的重要性。

想要在无油的世界，制作出必须要用到油的小炒，着实考验夏时维在厨艺上的创造性。

夏时维便想到了这个世界特有的，一种名为调味汁的食物配料。

调味汁代替了食用油和酱油的部分功能和地位，成为餐饮必不可少的一员。人们在做饭的时候，不论是做什么，都会放一点调味汁。

其味道主要以咸鲜为主，但又不完全一样，种类驳杂，配方材料不同，味道也便不尽相同。

夏时维便以此为基点，调配出了可以代替食用油部分功能的特殊调味汁，再配合他自身精湛的技术，成功复原了前世大多数小炒。

之前的酸辣木薯丝，其原型便为前世的酸辣土豆丝。

小炒难做，夏时维标价自然高昂，反正他原本便准备走精致高端的路线，免得抢了草根的市场，毕竟草根能学会烤木薯已经很不容易了。