元代的商人甚至在冰中加上果浆和牛奶，这和现代的冰淇淋已是十分相似了。

叶瑛听了只是笑着说道：“挖冰窖藏冰需要的银两可不是小数目，这种事我们平民想都不要想的。

就连镇上都只有两个冰窖，一个是官府的，一个是前朝黄尚书家留下来的，其实要是你想要吃冰，可以去黄家的冰店去买。”

“镇上还有冰店？”叶清有些诧异。

“嗯，黄家的人伏天时取出大冰块，用刨子刨出冰屑，拌以糖水和香料出售。不过一块冰的价格很贵的，一块一尺见方的冰就要一钱银子了。”

“确实很贵，不过有冰倒是好事啊，我就可以教你做一些夏季的小食。比如凉虾跟冰镇酸梅汤，也有不需要冰的凉食，比如凉面跟凉皮等。”

“真的吗？”叶瑛欣喜道。

“嗯。”叶清点头。

叶清站起身，想了想又说：“还有，你去找一块半尺见方的纱布，再拿一根半尺长的细绳给我，一会儿要用来包香料。”

“好的，我马上就去弄。”叶瑛应道，然后起身去找放在灶台角落里的炉子。

不一会儿，她就生好了火，把加了水的小锅放在炉子上面，又去找来一块纱布跟细绳。

叶清洗了手，擦干后，她把白天买的那些大料找出来。

她将八角、桂皮、茴香、甘草、山奈、花椒、砂仁、豆蔻、草果、丁香等按心中的配比份量装入纱布中包好，并用细绳扎紧口子，就做成了一个香料包。

炉子上烧的水开了，叶清把洗干净的猪大肠放进锅里煮上一会儿断生，就捞出来沥干水分。

然后在把锅洗净，又拿了块洗净的姜拍破，葱连根须洗净挽结备用。

炉子上的小锅烧热后，叶清倒了一点花生油进去，再放了一些冰糖，先用小火做出糖浆。

在加了大半锅的热水进去，然后放入姜葱，加上盐跟香料包，还有几根干辣椒。

烧开以后改用小火在慢慢烧了一刻钟，等到冒出浓烈的香气之后她才放入已经烫好的猪大肠。