“我是负责冷盆的，怎么了。”酒糟鼻冷冷的回答。

钱铎铎惊喜的说：“哦，太好了，我特别喜欢制作冷盘，正好刚学了一道红油耳片，请您给指点一下。”

说着钱铎铎从风冷箱里端出一盘猪耳朵片，稍稍摆了个盘，然后动作飞快的用盐、白糖、红油、椒油、香油调了一个汁浇到耳片上，洒上葱丝，最后放上几根香菜盘成装饰花纹，一道色泽艳丽，麻辣喷香的家常凉菜红油耳片就做好了。

钱铎铎的动作麻利干脆，准确从容，让在场的其它大厨们纷纷点头，觉得这个小伙子的功底扎实、为人谦逊，绝对是个学厨的好料子。

那个酒糟鼻看的也是暗暗吃惊，钱铎铎摆盘和调汁都是一次性做好，无须修饰调整，单论速度和准确性，他也未必能做的比钱铎铎更好。他是真没想到这个不起眼的小胖子还有这么一手。

“请您指点指点。”钱铎铎笑眯眯的递上一双筷子。

酒糟鼻定了定神，拿出平时指点学徒的派头；

“嗯，你的摆盘还不错，看得出平时是下过苦工的，值得肯定。不过一道菜不仅要好看，关键还是要看口味。这个红油耳片的味道都是来自它的调味汁，如何平衡好麻辣咸甜四种味道可是很考验功夫的。”

酒糟鼻一边说，一边伸出筷子夹了一片耳片，蘸了些调味汁放到嘴里。

“咦？”酒糟鼻眼睛瞪的老大，这耳片入口微麻微辣、咸香适口、后味微甜，味道层次分明，调的恰到好处。酒糟鼻大为惊叹，这一手调味功夫水平相当高，远远超出初级厨师所能达到的高度，这小子真是店里的小伙计吗，该不会是那个方渝请来撑场面的吧。

酒糟鼻疑惑的咀嚼着耳片，这耳片的做法和传统的略有不同，好像是油炸过一样，口感上还是有些不足。

酒糟鼻这下松了一口气，还好有点瑕疵，不然自己还真是没有太多可以点评的。

“恩，不错，你这道红油耳片做的可圈可点，调味汁是一个亮点，各种味道相互搭配的很好，尤其是其中的甜味，回味余长，反过来将麻辣味衬托的很出彩。”

发现钱铎铎厨艺不低，酒糟鼻点评时的态度就好了许多，脸上也少了些傲气。

“不过嘛，你这道菜还是有很明显的缺陷，主要是这耳片口感不够。”

“哦，您觉得我这猪耳朵片口感做的不好？”

酒糟鼻背着手点点头：

“不错，也许你是为了增香，所以把耳片拿去过油炸了一下，可是这样却影响了整体的口感，拉低了这道菜的水平。不过即使如此，你这道菜也已经很出色了，特别是在你这个年龄可以说是惊艳。怎么样，有没有兴趣来德安居，我亲自带你。”

酒糟鼻越看钱铎铎越满意，厨艺出色、为人谦逊，这样的人才继续留在这种小店里简直是浪费。一时爱才之心大起，压根就不管人家老板还在，直接当面挖起了墙角。

其他几位大厨也对钱铎铎挺喜欢，不过酒糟鼻先开了口，他们也就站在一旁看热闹。

钱铎铎听了酒糟鼻的招揽，没有直接回答，而是转过身笑眯眯的问方渝：

“老板，有人要招揽我，您看我该这么办？”

方渝哭笑不得的看着钱铎铎，知道这家伙是为自己出气，不过这会戏精附体还演上瘾了。

方渝没好气的说：“人家要的是你又不是我，你自己看着办。”

“我”钱铎铎一副左右为难的样子，在方渝和酒糟鼻两人间来回看着。

不错，这小伙子重情重义，品性要得。酒糟鼻越发的喜欢钱铎铎了。

“小伙子，你应该和他签过合同对吧，不过你尽可放心，你的解约费我出，不会让你们老板吃亏的。”

钱铎铎点点头，露出作出抉择的样子：

“我决定了，我继续抱紧老板的大腿。”

“这就对了，跟着我你才会更有啊，你说什么？”

酒糟鼻完全没想到钱铎铎会选择留下来，听清楚他的话后反而怀疑自己是不是幻听了。

“我说我要留下来，在方老板麾下好好学习天天向上。”钱铎铎一本正经的说着。

“为什么？”酒糟鼻无法理解钱铎铎的选择，“以你的资质在这样的小店里没什么发展前途的。”

钱铎铎一脸贱贱的笑容：

“可是跟你更没前途啊，你连一盘红油耳片都说不清楚，你让我跟你学什么呀？”

钱铎铎的话太尖刻了，酒糟鼻气的暴跳如雷：

“我刚才的点评有什么问题，我堂堂的一名高级厨师难道连区区一盘红油耳片都分不出好坏吗？表扬你两句你就真以为自己是个宝了，有心抬举你，你还不知感恩。你这样不识时务的东西，就配在这种小破店里待一辈子。”

“给我闭嘴。”刚才一直在一旁不说话的崔文瀚突然制止了酒糟鼻的叫骂。

“崔主厨？”酒糟鼻有些蒙了，不知道崔文瀚为什么呵斥自己。

崔文瀚没理他，眼睛直勾勾的盯着那盘红油耳片。他身边的厨师立刻识趣的将耳片端到他面前，并递上一双筷子。

行者喵：突然发现自己论文不够数，今年职称续聘可能够呛。这几天要赶论文，可能没办法正常更新，不过我会坚持至少有一更，绝不断更。