“没错，就是这个香气，和当年的一模一样。”张国福兴奋的说。

方渝看老人高兴的样子，心里也十分愉快。做为一名厨师，最大的快乐就是能用食物给人带去欢乐，老人的愉悦的心情让他觉得自己的辛苦都值了。

确认了香气后，张国福端起面碗轻轻地喝了一口面汤，愉快的笑容突然凝固了。

香味没什么差别，可这汤的味道还是不对。

方渝本来微笑着看着老人，突然发现老人脸上表情不对，忙问：“老先生，怎么了？”

张国福摇了摇头，挤出一点微笑安慰方渝，“没什么，只是汤太烫了。”说完就把面碗放下。

虽然老人极力掩饰内心的失望，但方渝还是感到有些不对，却不知道该怎么做。

“想一想当初你和常修德的那场比赛，赶紧再去调一点高汤加到面里，再让老先生尝尝。”方渝脑海中突然又响起了味箸的声音。

原来味箸又悄悄地回到了方渝的身上。

听了味箸的话，方渝心头一震，立刻想到了自己忽略了什么问题。

他仔细的观察一下张国福，然后制取了一些白菜汁和甘蔗汁，混入一些刚才的高汤加热。

当高汤再次微沸时，方渝取一勺新制的高汤加入原来的面汤，轻轻地搅拌均匀，又将调羹递给了张国福。

方渝的努力张国福都看在眼里，这个小伙子为自己这么一个素不相识的老头子辛苦了这么久真是让他铭感于心。

但是当年那个味道实在是太难还原了，他以前也曾请过不止一位特级厨师来为他制作那碗汤面，可惜最好的情况也不过是方渝这碗面的程度。

实际上方渝的表现已经让他暗暗惊异，一个路边小店里的年轻厨师就有如此出色的技艺，完全出乎他的预料，但可惜还是没能找到记忆中的味道。

方渝看张国福迟迟没有动手，忍不住催促道：“老先生，您再尝尝吧。”

在方渝期冀的目光中，老人又舀起了一勺汤放进嘴里。

一种难以形容的甜美味道自舌尖绽开，张国福仿佛又穿越回几十年前，在一个寒冷的早上，接过那一碗温热的汤面。

老人身躯一震，两行热泪从脸上划过，竟然小孩子一样呜呜的哭了起来。

张国福听了方渝的话有点吃惊，他明白方渝的意思，知道方渝想为他寻找记忆中的味道。虽然方渝的态度让他很感动，但他并不觉得方渝能做到。

方渝一看张国福的表情就知道他在想什么，不过方渝并不在意，因为旁人哪里知道“味之道”的神奇。

张国福看方渝信心满满，也不好出言打击，反正即便没成功，这两个小朋友的情他也心领了。

方渝扶张国福坐好，想了想，问道：“老先生，刚才你觉得哪一碗汤最接近你心目中的味道啊？”

张国福想了想，指了指第一碗汤和最后那碗汤说：“我感觉第一碗的香气有点像，不过最后一碗的味道也好像有点像。”

方渝看了一下第一碗汤，这是用猪大骨、脊骨为主材煨制的高汤和菌菇清汤混合而成的，而最后的一碗则是猪骨汤和鸡汤的混合。

有这两碗汤作参考，方渝心里就有底了。

根据张老先生的描述，当年同样在这栋小楼的那家饭馆应该不是面向达官贵人的高档酒楼。

这就意味着这家饭馆所使用的食材应该不会有什么特别珍惜奇怪的东西。

刚才张老先生指的那两碗汤都有包括了猪骨汤，那么当年那碗面汤一定是用猪骨作为主材熬制，而且很可能还加了一些鸡骨架。

第一碗汤混合菌菇汤，菌菇有特殊的清香味，这连肉汤的香气也无法掩盖。

按张老先生的说法，那么就意味着当年那碗汤里一定也加了方渝所用的某种菌菇。

方渝今天煲汤用了金钱菇、杏鲍菇、牛肝菌、姬松茸、平菇、金针菇、口蘑七种菌类制作了两种不同的菌菇汤。

当年的饭馆不可能像方渝这么奢侈，就算用了菌菇，也顶多使用一两种。

方渝眼睛扫过这些材料，心中飞快的逐一排除那些不可能用到的材料

这七种菌类首先可以排除的是姬松茸，这种菌类也叫巴西蘑菇，一听名字就知道主要产地是巴西。当年的川蜀应该没人知道这种食材，更别说拿它煲汤了。

其次排除的是口蘑，因为这种菌类主要产地在北方草原地区。

有一位开国的领导人曾作诗曰：“口蘑之名满天下，不知缘何叫口蘑?原来产在张家口，口上蘑菇好且多。”说的就是这个口蘑最早在张家口交易，所以得名。

当年南北交通运输不可能有现在这么发达，加之口蘑保存不好极易变质，在川蜀等闲人莫说吃过，连见都没见过。

第三个被排除的是牛肝菌，虽然这种菌类川蜀地区也有产生，但产量至今都十分低，一直都是被列为一等食材。