这做鱼生的师傅刀功要好，把鱼起骨去皮，擦干渔血，不能留有一丁点鱼血，才没有腥味，然后让鱼肉吊起来晾干水分，再切成鱼片。每片鱼片的厚度约一毫米，几乎每片都是一样的厚度，切完的鱼片就一片一片地摆在干净的小竹筛上。做虾生是将虾去壳去头，只留下虾肉切成薄片，然后放在装满冰块、冰块上面隔着保鲜纸的盘上，这样能保持鱼片和虾肉的爽滑和新鲜。吃时拿几片鱼片或虾肉，再佐以大蒜，姜丝，金不换，萝卜丝，芹菜，酸扬朵以及香油豆浆等等小料，一小碗就一大口这样和着吃，又鲜甜又爽口。营养十分丰富，但必须配饮高度酒杀菌，这样就不怕生吃了。

大牛说鱼生狗肉，天下无敌。他还把自己珍藏的陈年茅台拿出来，这样我们便喝着茅台酒，吃着鱼生狗肉又开始谈天说地聊开了。

阿光和老赵从没试过吃鱼生，但居然也吃得甚是高兴，阿光大赞鲜美好吃！他举着酒杯就说：

“这次短短几天三江行，获益不少！画惯了北方的山水，这些天画了画南方的田园，却又是另一种感觉。很妙很妙！难怪岭南画派在中国画坛一直享誉极高，这南国风情就是不一样。来，咱们兄弟几个干杯。”

我们四人就碰了杯一饮而尽。

写意！洒脱！

“是啊，确有别于北国风光，所以老钟的画独具一格，看来已尽得家乡田园之灵秀，韩水之滋养。甚不简单！”

老赵说后看着我，接着就说：

“田园山水有时画面比较难处理，因为多为平原旷野，极少高低错落。瀚哲的画能于画坛立足，可见得益于曾经生活在粤东家乡之乡野小镇，原生态保留完好，破坏不太严重，加上情系家乡，有感而作，作品打动了自己，也就打动了别人！好，祝贺老钟，感谢大牛兄，干杯。”

四个人又一杯干了。

“全仗站长做得好，接待周到，又带我们到最好的景点采风，真不愧是搞文化的人！来，我们兄弟三个敬一下牛哥，我先干为敬了。”我这么一说，老赵和阿光就又跟着敬大牛一杯。

大牛这时笑咪咪的一手摸着自己的将军肚，一手习惯性摸着光头说：

“感谢，感谢你们来到我们这穷乡僻野的，这是瀚哲看得起我老崔，兄弟情！兄弟情！若有招侍不周，还望各位多多包涵就是。来，咱们再来一杯。”

四个人又举杯一饮而尽。

真所谓“酒逢知己千杯少”！