把鱼捞出来之后，再把油锅放在火上继续加热。油热之后，把鱼肉放进去起酥。起酥就是让鱼肉的表面香脆，但是里面的鱼肉鲜嫩，口感和味道并存。同时还把之前的鱼头也放进去炸一遍。

等起酥完成，把鱼头和身体摆放好，再把之前调好的酱汁往鱼的身上一浇，顿时鱼身上发出‘吱吱’的叫声。这声音就像松鼠的叫声一样，再加上形状也像松鼠，所以这道菜被命名为松鼠鳜鱼。

“完成！”

肥猫一见鱼好了，跳了起来，往碟子里嗅了嗅，竟然将猫头一撇，又趴回老地方去了。倒是三胖屁颠屁颠的流着口水来了，伸手抓着一块酥鱼肉就往嘴里塞。

“好烫好烫！好吃好吃！”三胖痛并快乐着。

时玉知道自己第一次做，并不一定味道特别棒，肥猫不屑一顾也很正常。不过三胖会吃得这么开心，让她确实挺开心的。

自己也夹了一块放进嘴里，酥脆的鱼肉，酸甜的口感之中带有鱼肉的鲜味，简直不能太棒！

隔壁面摊老丈眼睛都看直了，这是菜吗？

“小姑娘，你这是在做菜吗？”他略微佝偻着腰过来问道。

时玉忙热情的招呼他品尝，见到他最后露出惊叹的表情来，心里无限满足。

摊子上的动静也引起了周围行人的注意，看到新出锅的新奇吃食被一个巴掌大的小胖子给吃了，顿时凑趣一般凑了过来。

“小姑娘你这做的什么吃的？”

“这叫松鼠鳜鱼。”

“怎么卖啊？”

“三两银子一份。”堪堪是鳜鱼的价格。

“有没有饭食？”