将自己的菜品放到餐桌上后，阙正卿后退了一步，看着萧寒，“三位老师，这是我的菜品，清汤酸菜鱼卷，请老师慢用。”

萧寒点了点头，双眼注视着面前的菜品。

乳白色的鱼肉卷，围着碗底摆成了一个圆状，沉淀在翠绿色的汤碗底部，澄清的汤汁清澈见底，不含其他的杂质，鱼卷的图案在翠绿色瓷碗的映衬下，格外引人注目。

汤碗内，除了清汤和碗底的鱼卷之外，还有两叶酸菜。

看到这道菜品，现场的观众也开始了讨论。

“这道菜品看起来，好像很不错。”

“清澈的汤汁，以及白嫩的鱼肉卷的搭配，让人垂涎欲滴。”

“这道菜品还有酸菜，尽管距离很远，但我觉得口水都要流出来。”

“不愧是东方首阁，厨艺果然厉害。”

阙正卿没心情听这些溢美之词，他只看着面前的萧寒——萧寒的评价，对这道菜的最终分数，会有巨大的影响。

“原来是清汤酸菜鱼，是川菜中的一道。”萧寒深吸一口气，清汤鲜浓的味道，夹带着酸香的气息，进入鼻腔，强烈的冲击让他微微皱眉，但很快又恢复了正常。

再怎么说，萧寒也是阙正卿的老师，对阙正卿的厨艺，甚至烹饪的风格，极为熟悉。因此，他对这道菜品的味道，也有了一个大致的判断。

然而，仰盈和裴宸却不一样。他们之前，从来没吃过阙正卿的菜品，在闻到香味之后，两个人的脸上，露出了惊喜。尤其鲜香之中，带有的微酸，让他们食欲大开。

在试吃过两道西餐之后，面前的这道华夏菜，着实让他们充满了期待。

“那么……接下来，就开始试吃？”仰盈努力将自己的视线，从面前的菜品上移开，看向身边的萧寒。

萧寒微微点头，自己也拿起筷子，夹取了一个鱼肉卷，送入口中，在牙齿的咀嚼之下，鲜美的味道向口腔四周散开。

等三名评委对傅修筠的菜品做完点评，近藤淳便低着头，把三位老师讲过的内容，在心里整理了一遍。

如果只看食谱，整道菜品并不复杂，比较难处理的地方，主要有三个。

其一，牛肉要经过长时间的熬煮。评委老师尽管没有说明时间，估计一两个小时，还是需要的。

这一步正是整道菜品的关键点，同时也是牛肉酥烂口感的根源。

其二，即是菜品对料理的入味。

评委老师随口一说，就有酱油、食盐、八角、姜片四种调味料，实际上使用的材料可能会更多。而傅修筠在烹制这道菜品的时候，把八角、姜片或者其他的香料全部捡了出去，因此，整道菜品看起来非常整洁，但想要复刻下来，很有难度。

其三，很多华夏菜，都会用到芡汁，而这道菜品中，也使用了这种酱汁。

芡汁的一部分作用，是让味道锁定在菜品上，保证食材的味道，同时保证影响不流失。

只是芡汁的调配方法，评委也没做提及。

不过，这些并难不住近藤淳，大不了返回远月，自己一点点地琢磨——郑轲的很多菜品，都没有提供食谱，她都是根据菜品的框架，自己查找资料，摸索出来的。

三名评委在点评之后，陷入了讨论，确定傅修筠的最终分数。

整个大厅悄无声息，每个人都目不转睛地盯着大屏幕，等待傅修筠的分数。

尽管他们都知道，傅修筠不可能只得九十分，即便这样，他们依然抱着某种期待。

三名评委经过简单的讨论之后，亮出了他们对这道菜品的评价——96分。

一个并不夸张的分数，但却足以让他超过薙切绘里奈，成为b组头名，而这也预示着幸平创真，没有晋级下一轮。

画面立刻切到幸平的脸上，他心中的失落，完全表露了出来。

“真是太难了。”一色慧连连摇头，“我觉得今年的决赛圈，要比去年更恐怖。”

“那也没有办法，傅修筠在去年没有出场。他今年参赛，就是为了决赛的奖杯。但傅修筠真的太厉害，感觉和其他人完全不是一个档次。”麻美皱起了眉头。