稍微加一点点温水，焖个片刻。

“师父，这好香啊，又有豆香味，又有辣椒和肉的香味。”

“一会儿出锅了更香。”

出锅前又稍稍加了一点干贝磨成的粉进行了调味，这道菜就做好了。

葱油腐竹则是小火炸出葱油，加入腐竹和调料翻炒。

这道菜也很是简单，方念真指导着小秋就做出来了。

三道腐竹相关的菜上桌，就引起了热捧。

本来之前新云州的豆腐坊就少，更别提买腐竹吃了，之前的豆腐坊的腐竹也不知道都被什么高门大户订走了。

所以大家对腐竹热情也很高涨，“快吃吧！”

方念真一发话，大家就都夹向了自己想吃的菜。

虽然主料都是腐竹，但是这三道菜风味各不相同。

腐竹烧肉是一道扎扎实实的下饭菜，还是道荤菜，腐竹绵软，充分吸收了肉味，吃起来比肉也不差多少了。

而且这道菜放了两样肉呢，不知道谁说了句：“这道菜可以卖贵点，油水大。”

葱油腐竹则是小家碧玉似的，柔柔地透出葱油的咸香味道。

凉拌黄瓜腐竹就是解腻的凉菜了，腐竹在这道菜的口感就要稍微“韧”一些了。

最后大家说这三道菜都好，难分上下，方念真就愉快地上了三道新品。

最近“牛羊疫病”的风波逐渐平息了，已经有客人问方念真了：“方掌柜，什么时候才能把牛肉和羊肉弄回来啊？这嘴都淡的没味儿了。”

有了这些反应，方念真琢磨着，过几天应该也可以再重新把牛羊肉的菜品恢复了，起码烤串这边得恢复。

她正在“方记涮肉”的后院巡视着员工烤串呢，就有跑堂的进来报单子。