她可好久没吃过这玩意了，待明日泡发后看看效果。

如果真的品质不错, 她打算从商队手里买一批。

晚上方念真特意把这一兜干贝带回宅子, 先把干贝洗干净, 里面一点泥沙都不能有。

过了水之后，干贝变得湿润，方念真将它们身上咬不烂的那个部位拽掉，接下来就可以放心泡发了。

放两片姜，加点清水，小盆上面扣个盘子，上锅蒸半个时辰。

大福好像闻到了干贝的鲜味，跑来小厨房找方念真，反正等着干贝蒸熟的间隙也无事。

她伸出手摸摸大福，大福就把小鼻尖凑在方念真的手上嗅来嗅去，闻个没完。

方念真点了点它的小脑瓜：“小馋猫，这是别人的，等阿娘掏钱买了咱们自己家的，再给你吃。”

蒸好后，方念真端出来一看，确实涨大了许多，泡发率还不错。

待到温度降下来，方念真把干贝送到冰窖里冷藏，任务也算完成了。

第二日，方念真起了个大早，打着哈欠给自己打气——为了这一小盆干贝，值得！

这海鲜粥没有鲜虾，真是有点可惜了。

其实要是实在想买活虾，方念真还是能寻到门道的，只是费劲了点儿。

昨晚冷藏泡发好的干贝时，方念真还淘了两碗大米，放到了温度更低的地方冷冻了起来。

捧着冷冻大米和干贝到了店里，又让负责采购的员工顺便带回来一把小香芹，

因为跟二位客人约定的是一早开店就来吃，方念真先利落地把冻米倒进砂锅里熬煮，这样煮出来的米粥更粘稠，米粒也更容易开花软烂。