对面的老太太左看右看的，抉择不定。

“小莫，快把你那边的蹄花汤给阿婆盛一碗尝尝。”

老太太行动缓慢，刚刚说出“不用，你留着卖钱”，汤碗都送到了她手上。

方念真扶着老太太到旁边的小桌缓缓坐下了，“阿婆，您慢慢喝着，别烫着了。”

这赠送的免费的汤，自然是不可能放了半个猪蹄的，只是些芸豆和熬的乳白色的汤，不过滋味儿依旧醇厚，老太太喝的直咂嘴。

“姑娘啊，你心真善啊，这汤熬得真好。我要一份蹄花汤，打到我这个食盒里，再给我来一份这个烤猪蹄，给我家里孙孙吃，让他“金榜题名”，哈哈哈。”

“好嘞，烤猪蹄您要五香味的还是辣味的？”

“要辣的，那小子爱吃辣。”

方念真从一旁备料的桶里拿出一只猪蹄，这猪蹄也是竖着对半切了的。

卤了一上午的猪蹄，又在卤汁里泡了一下午入味儿，现在放到碳火上烤，务必让它表皮酥脆，这就是烤猪蹄的灵魂。

当猪蹄表皮被烤到焦香，方念真就把猪蹄翻了个面，还时不时薄薄刷上一层料油。

待到火候差不多了，她就刷了一层番茄酱和酱油、糖、甜辣酱混合的秘制酱，之后再撒上孜然、辣椒面。

这一刻，猪蹄的肉香与卤香、碳烤的焦香还有调料香完美地融为一体，就连鼻子不大灵敏的老太太都感受到了面前食物的美味。

方念真拿油纸仔细的包了，又仔细地绑上一根绳子，免得直接拿着烤猪蹄烫手。

“阿婆，这烤猪蹄拿回去得趁热吃才是最佳。”