冷热均宜的姜撞奶，还要等牛奶在姜汁中凝固。因此，得更早做好。

云砾将老黄姜擦成蓉，用纱布滤出姜汁。

老姜的姜汁才能带来充足的辣味，也能保证牛奶的凝固。

牛奶加糖，在小奶锅里一点点煮开，轻微地沸腾着。

奶香与糖香已经飘出来了，轻软甜蜜。

至于老姜的辣味，都到这时候了，该被闻得差不多了，不至于产生太大感觉。

热牛奶要稍加冷却，再撞入姜汁里。

云砾等着牛奶温度冷却到约75°，他手中没有能用来感受水温的温度计，只能靠自己感觉。

而后，他随手搅拌一下略呈布丁状的浓稠姜汁，再将牛奶倒进去。

姜汁的黄色快速渗入奶白的牛奶中。

起初还能看到酱汁形成的图案，很快，牛奶与姜汁融为一体，密不可分。

云砾将其盖上盖子，静静等待。

接下来，就到熬姜汤了。

第238章

姜的辣味随着水蒸气扩散，又一次刺激了闻到味道的人的味蕾。