他熟练地在锅中放入清水，盆里清洗好的肥肠倒入，加入少许姜片、结葱、香叶、桂皮、八角、花椒和干辣椒，在上面浇了一圈料酒，开大火煮到沸腾，闷煮四十分钟。

锅一盖上，王鸿立即领着夏老板到洗手台搓手，清洗肥肠残留的味道。他说道：“以后你想吃这个我来做，味道太大了，你不合适。”

洗洁精抹到夏老板手上，王鸿的大手包围他的每一根手指，顺着方向搓干净，指甲缝也不放过，手感温柔力度恰好。夏老板挺意外，没料到王鸿的活儿干得挺细致。

“那我就勉为其难，尝尝你的手艺咯。”

“我敢煮那肯定味道不错嘛，你等着真香定律吧。”王鸿从浴室里按了沐浴露，又包围了揉搓一圈，“我现在洗着洗着吧，你这手滑的，也像肥肠了。”

“你滚！”夏老板一锤子过去，王鸿躲也不躲，笑眯眯地握着他挣扎的手腕冲洗泡沫。

接下来的时间完全是王鸿的主场，王鸿片好鱼肉，晶莹剔透的鱼肉放在盘子里，准备一系列调料，用另一个锅做好酸菜鱼。昨天吃剩的白灼虾，起锅烧油放入蒜头爆香，再加入虾肉倒入生抽老抽爆炒。

两道简易的家常菜出锅，夏理闻着味儿就来了：“好香阿，这是什么虾，没吃过哎。”

“我自创的，酱油虾。”其实就是瞎几把乱炒。

煮了四十分钟的肥肠在锅里缩成一团，王鸿用筷子挑起来放凉切块，起锅烧热油，倒入切好的肥肠，此时的肥肠早已没有异味，炒出黄澄澄的油脂，肥肠被煸得焦黄透明。

王鸿大手一耍，攒着的姜蒜、花椒和干辣椒丢进锅里，锅铲快速翻炒，放入一小勺豆瓣酱，均匀散落在锅底，锅中的香味含着红油劲儿，再加入生抽、料酒、青红椒翻炒出辣香和肥肠肉香。

“干煸肥肠，出锅。”王鸿舀上最后一勺倒入碟子，非常做作地在碟子边缘用芹菜摆盘，朝夏老板挑眉，“厉害吧？”