等到菜品陆续上来，他们赫然发现，主打的竟然不是炒菜。

每间房间上的菜色依旧是颇具地方特色的菜肴，炒菜只是补充和点缀。

他们诧异了，这不是睿王和卢栩合作的吗？

那些原先对卢栩有意见的勋贵们顿时对冠海楼好感又提升了几分。

他们脑补了一番卢栩不过是给睿王打工而已，做什么都是睿王说了算。

然而事实的真相是睿王想全用炒菜，他都把卢栩逮来了，哪能不用呢？

倒是卢栩一再给他洗脑，我们要做高端菜，要在整个京城脱颖而出，就要足够有特点。

炒菜在南城太火了，北城这群贵族们不少人固执地认为吃炒菜掉身价，怎么能让顾客掉身价呢？

必须让他们吃贵的、档次高的，同样的菜比别处贵三四倍，这才符合他们的身份嘛。

卢栩还特意定了餐具，标准就是盘子大，菜少，让关潜和另外两个大厨努力琢磨摆盘，要把盘子摆出花，怎么花哨怎么来，宗旨就是用一样的东西让他们心甘情愿多掏几份钱。

他搜罗了大岐各郡出名的菜，地道不地道的，尽力而为吧，做不地道的就让伙计告诉顾客食材受限，虚心向本地人请教如何改善。

他还培训了伙计如何夸自己家菜，什么来自什么山的什么菜，从哪儿怎么遥远辛苦地运来，有什么传说，哪位诗人写过什么诗，做的时候讲究多少流程等等。

总之要夸得天花乱坠。

他们伙计全是按不同雅间来培训背诵的，今天营业还有点儿紧张，边上菜边吹，听得来自各地的官员们一头雾水，啥情况，他们老家一道野菜原来这么多讲究吗？

伙计：“采野菜就和采茶一样，尤其要注重产地和时节，我们用的，是从五百到一千米的高山东坡上采摘的高山野菜，日照不多，不少，生长不快，不慢，比田间地边的干净、鲜嫩，营养更均衡，您仔细品，口感也更清甜。”