“上乘的白干，细腻紧实，不易断，但即使是这样，想要把一块白干切成几百根白丝也绝非易事，刀法是第二位的，更重要的是内心的平静”

看着画面中一块紧致的豆腐，被横断切片，切好的片再次叠放切成丝。

最后变成了叠放在一起的大烫干丝这道菜。

艾丽斯倒吸了一口凉气。

“我还以为是豆皮切条呢，原来是豆腐干切成丝啊！这也太厉害了吧！”

这样的技艺比她在国外留学时看到的那些国外厨师刀工强多了。

仿佛魔术一般的手法看的她是目瞪口呆。

“千百根干丝直到入水才真正散开，褪去自身的些微生苦，准备迎接各种鲜味的包裹”

“清鸡汤，各种鲜味配菜，多管齐下，使得每一根干丝都成了营养和极致鲜味的载体”

一碗清鸡汤，加入鲜味和各种配菜，在锅中熬制成了吸引人的奶黄色。

干丝叠放在碗中，伸展出来的干丝在汤水中摇曳，乍一看以为是面条。

仔细看才发现是豆腐丝切成的，这样极致的刀工也要细致入微和眼神才能发现。

这里面包含了华国厨师的细腻。

艾丽斯看的是啧啧称奇。

“西餐的厨师，每一个动作都有相应的道具，中餐的厨师，手中一把刀却能行出无数刀法”

嗯？！