场地布置好后的村宴，是红色一片，画里画外都洋溢着喜气的氛围。

一头整猪在欧阳的经验下，加入各种调料静待入味。

这种感觉艾丽斯很熟悉，在小时候读书的时候，跟着自己妈妈参加过好几场这样的村宴。

只不过那个时候的她只顾着在前头玩，却没有去探寻一下近在咫尺的秘密。

想到这里艾丽斯不禁有些追忆了。

“蒸菜永远是村宴的主角，粉葛蒸肉，类似扣肉，却因为粉葛的加入而大为不同”

“这种淀粉食物，能够将食物中的油腻，化解到自身当中，使甜味和肉香完美中和，入口即化”

腌制好的肉切块，因沾染了调料而变得红棕色的五花肉按照一片肉一块粉葛叠好。

形成了棕红和粉白相连的颜色。

蒸熟之后，肉和粉葛融合，入口即化。

有时候你都分辨不清楚迟到嘴巴里面的细腻，到底是粉葛还是煮烂的肥肉。

艾丽斯控制不住的喉口一动。

最原始的食欲刺激让此时全神贯注的盯着屏幕。

盯着这道她从来没有试过的菜肴。

“相比粉葛蒸肉，均安蒸猪难度大得多，欧阳将三个小时前腌制好的猪肉浇上白酒，放入特制的蒸柜”

“蒸到一半，欧阳用特制的钉刷在猪皮上均匀的扎出小洞，以便多余的油脂流出，再用冰水冷敷，小孔剧烈收缩，口感更加筋道”

“被冰水化解的蒸汽，将在接下来二十分钟，重新聚拢、循环使整只猪完全熟透”