卢老爷子一哼气，催了句，“香儿别胡闹，人家还忙着要沏茶呢！”

卢香嘟着小嘴说，“哦，好吧。”

毕和莲把工具全部摆正后，又叫了人把炭炉直接搬到她身边来，倒掉了原来的开水，重新打水重新烧。

卢老爷子拧眉问，“怎么？嫌我的水不好？何必非要把水倒掉重新烧？”

莫兰也不回话，毕和莲低头应道，“沏茶有很多很多规矩，这沸水的要求，也是至关重要。长时间煮沸的水，称为老水。老水不适合冲泡茶水。冲泡茶水的水，必须是第一开！烧开的水后，也不能直接冲泡，必须得静等三分，待热水凉下一成，才可冲泡。”

“哦？有这规矩？”贺东鹤侧头问卢老爷子，“我说，卢老爷子，你可听说过这个？”

卢老爷子用力摇头，“没听说过。”

贺远当下哼笑，“我说莫家大小姐，你这沏茶的噱头，使得有点过了吧？”

莫兰依旧不说话，静等沸水煮开。

沸水煮开后，只见茶女安安静静跪在茶海边上，“沏茶第一步，汤壶，一为去味，二为助香。”

汤壶汤完的水，直接倒在茶海中。那水倒入茶海后，水从茶海的水槽里，缓缓流动，不停绕着水槽，在茶海中绕来绕去。仿佛绿水围绕着茶盏，表演歌舞似地。最终那些倒掉的茶水，集中在最最末端的水田中。

这茶海光是看着就觉得赏心悦目。总叫人觉得，原来品茶这玩意儿，不止在于泡茶喝茶这么简单。

茶女拿起茶勺茶则，又道，“沏茶第二步，置茶，观其动，赏其色。”