既然教程上没有什么区别，那么说明方法是没错的。

现在是网络时代，网上问各种问题的都有，你能想到不能想到的问题，基本上网上都有人问过。

高典觉得制作面筋失败应该也是一样，前面肯定有人已经问过，或许网友的回答能给自己一些启发。

高典在网上搜索：自制面筋为什么不够有韧性？

很快便出现许多搜索结果。

高典挨个看过去。

上面说什么的都有，比如淀粉残留太多的，，其中说的最多的是和面问题。

高典有种恍然大悟的感觉。

和面是基础中的基础，看起来简单，却是最难的一步。

高典也不是没有见识，长这么大，耳濡目染了许多。

和面是需要技巧的。

一开始他并没有注意这点，只是凭着感觉觉得自己和得可以，所以便没往这方面想。

现在仔细回忆，似乎自己和面就是拿着一顿乱揉，没什么技巧，全靠蛮劲儿。

如果基础都没有打好，后面自然谈不上好。

高典自觉已经找到了原因，便在网上寻找和面的教学视频，一连看了好几个，这才觉得胸有成竹，准备动手试试。

和面是很有讲究的一件事，面粉这种寻常的材料，之所以能够变成各式各样的美食，靠的就是和面的不同。