罗文京先将鱼肉洗净，才进行前期的一个处理、随后，放油至三成热，放入鱼丁滑散……

片刻……

一道热气腾腾的番茄鱼丁便做好了。

此时的番茄鱼丁，正是一个温度，以及成色都是非常合适的状态。

外表看上去红彤彤的，尽是一些番茄汁，还放了一些脆口的冬笋片，让整体看上去更丰富了。

紧接着，罗文京继续烹饪下一道菜肴。

腰果炒猪心。

这道菜肴的精髓看似在于猪心，实际上是在于腰果。

腰果所散发着独特的果香，再入了猪心里，直接让人欲罢不能！

一般的情况下，菜肴通常是有两道主要的食材组成的，越复杂，产生的变化越多，这样的话，口味会很难调理。

较为考验厨师的烹饪技术。

所以说，还是两道菜肴的好掌控。比如，这道菜肴就是如此。

罗文京先对这道菜做一个前期的处理。

先将猪心部分给切开，洗干净里边的余血后，再切成片，加入料酒、食盐，腌制！

腌制约十分钟左右即可，将那股“骚味”给除掉。

在等待的时候，他选择了做宫保鸡丁……