用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍10分钟。

这个步骤也还好，在完成前面一个步骤的时候，他也做了这项准备。

为的就是现在可以着手制作。

“接下来，捞出洗净控水备用，炸制金黄，这里也有一个小窍门，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。”

罗文京摸了摸下巴，嘴角微扬道。

“滋滋滋——”

小排放入滚烫的油水，刚开始，还初显安逸，之后逐渐闹腾了起来。

那排骨，也渐渐显出了诱人的颜色来，毕竟上料浸泡了这么久，总应该给点面子的。

接下来，腌排骨的水，三汤勺白糖，大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多，这可能是糖醋排骨的关键！

半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

“嗯——”

罗文京俯身前去一闻，尽是一些喷香喷香的味道。

排骨也已经是金灿灿、油光发亮的了，那是一种非常馋人的颜色……

“临出锅撒葱花芝麻，少许味精。”

罗文京均匀撒布，让糖醋排骨的外形更显得垂涎三尺、秀色可餐。

而在此时，山药炖肉，也已经完成了！