陈诺这时候的声音已经有点冷淡了，王总也知道陈诺是火气上来了，年轻人毕竟年轻气盛，知道不好劝，也干脆在旁边作壁上观了，静听陈诺的点评了。

“看得出来这道菜，应该是你的拿手之作，可是我却要说，你做的这道菜，简直就是失败中的失败，根本就不能和卿凤楼的相比，你刚才说自己是卿凤楼出来的，但我想你以前应该从来没有在卿凤楼掌厨吧，否则不可能会犯这么多的低级失误。”

陈诺是语不惊人死不休，一出口就让气氛变得火药味十足，而那个厨师也脸色明显的变幻了几次。

第92章 砸场子 一个电话

“你说失败就是失败啊，你当自己是谁啊。”

厨师有点恼羞成怒的看着陈诺，语气中也充满了色厉内荏的心虚，但还是忍不住死鸭子嘴硬。

陈诺笑了，看来这个厨师是不见黄河不死心了，继续说道：“好，那我就让你知道自己失败在哪里。”

话一说完，陈诺用筷子夹了一块鳗鱼肉，在茶杯里面洗干净再夹出来摆在桌子上的盘子里面。

“浦海本帮菜说起来应该算是淮扬菜系，淮扬菜通常选料严格，制作精细，烹饪的时候火候控制更是尤为重要，而你在这道锅烧河鳗中，基本把这些雷区全部触碰到了。”

陈诺话音刚落，厨师的额头上就冒出细汗，眼神飘忽，神情紧张起来。

“锅烧河鳗在选料上，宜取冬季背黑、肚白、嘴小、头大，重量在六百五十克左右的河鳗，因为这种河鳗的口感和肉质最佳，我想你在这第一步肯定就没有做到。”

陈诺这话让厨师哑口无言，现在都已经快入夏了，怎么可能会有冬季的河鳗，除非是从地球另一边运过来的，但是他却没法反驳，因为陈诺说的一点都没错，因为在学这道菜之前，他的师傅就跟他说过这个。

看着厨师渐渐额头冒出冷汗，陈诺直接忽略掉了，继续说道：“再说火候方面，你这河鳗是用高压锅炖的吧，真正极品的锅烧河鳗炖出来的肉质，应该是酥而不烂，皮身完整，但是你自己过来看看你作出来的，鱼肉都快化掉了。”

厨师心中一震，惊恐的看着陈诺，他是怎么知道自己用高压锅炖出来的，难道他真的仅仅通过鱼肉判断出来的？

事实上当然不是如此，陈诺只是在之前上洗手间的时候，刚好经过厨房，看到有服务员从高压锅中取出河鳗而已，但是此时却把厨师给唬的一愣一愣的。

“第三……还要我说第三吗？”