“没事，鸡汤要煮的浓一点才好喝。”

话是这么说，牧清还是把鸡头鸡爪鸡屁股都拿出来。

用锅盖压一压，刚好可以盖住。

加上清水，放到灶台上，底下升起大火烧着。

“这就进入煲汤环节了吗？”

牧清苦着脸看着颜殊。

自家大佬还真是个厨房小白啊。

“嗯？有什么问题吗？”颜殊咧着嘴问道。

“哎，还没开始煮汤呢，要等水沸腾起来，煮一下，把第一遍的水倒掉。”

“重新加上清水，然后才开始煲汤。”牧清叹了口气，说道。

“为什么？好好汤，为什么非要倒掉重新煮？”

把第一锅汤倒掉？颜殊想想就觉得心疼。

“这样煮出来的鸡汤才会清澈，而且没有腥味。”

“直接煮的话汤就会发浑，还会有淡淡的血腥气，只是煮一两分钟，精华都还没煮出来。”牧清解释道。

【这个步骤叫：飞水。】

【飞水？不是焯水吗？】