花娇补充，如果客人很多，收钱的伙计招呼大家排队下单付钱，同时说明押金如何领取。

简而言之就是一个铜板儿对应着一碗面，先下单的先领面，四种臊子选一种。

掌柜们只需要记清楚提前准备的押金铜板儿，就晓得这顿饭下来卖了多少碗面。

管事们负责采购食材，主要是面粉，肉，调料以及各种杂碎等等。

厨子们负责处理食材，她从明天起会亲自教厨子们如何做刀削面，炝炒臊子。

最后，她给大伙儿打气，目前附近一带的面馆对锦娇居威胁不大。

因为锦娇居的臊子所用的食材成本低而有竞争力，物美价廉才能长久地赢得稳定的客源。

锦娇居在试营业三天期间，每碗面售价四十五文，以后每碗九十文。

大伙儿都晓得，这一带的其他面馆每碗面都卖到了一百文以上。

末了，她吩咐明天起，从一店开始，各位管事轮流从她这儿拿钱采购食材，六个店轮一遍就是六天，第七天锦娇居开业。

期间，锦娇居管所有人每天两顿饭，早饭，午饭，晚饭各回各家。

其余时间，厨子们跟着她在一店这边，其他的店在掌柜管事的带领下拾掇各自的店面。

提一下，潘氏兄弟找过来的这帮人手都是有经验的，花娇一说都明白，老板娘如此优待，他们自然都会恪守本分。

为了犒劳潘氏兄弟，接下来的时间，花娇卤了一副猪头蹄上下水。